Vanlig brukte curcumin-ekstraksjonsmetoder inkluderer: etanolrefluksmetode, perkoleringsmetode, syre-basemetode, natriumsalisylatmetode, enzymatisk metode, ultralydmetode, mikrobølgeekstraksjonsmetode og superkritisk CO₂-metode, etc.
Når curcumin vanligvis ekstraheres fra råvarer som gurkemeie, er det oppnådde ekstraktet en blanding av curcuminoider. For å få et renere curcuminprodukt kreves ytterligere rensing. Metoder for rensing av curcumin inkluderer generelt: organisk løsningsmiddelekstraksjon, kolonnekromatografi (i henhold til forskjellige stasjonære faser kan den deles inn i: aktivert karbon kolonnekromatografi, aktivert leire kolonnekromatografi, silikagel kolonnekromatografi, polyamidadsorpsjonsmetode og makroporøs harpiksmetode, etc. .).
Løsemiddelekstraksjonsmetoden utnytter det faktum at stoffene som skal ekstraheres er i to gjensidig uløselige (eller svakt løselige) løsemidler. På grunn av ulike løseligheter eller ulike fordelingskoeffisienter, flytter stoffene som skal utvinnes fra ett løsningsmiddel til et annet. , etter gjentatte ekstraksjoner, inntil en stor mengde aktive ingredienser er ekstrahert. Den organiske løsningsmiddelekstraksjonsmetoden brukes til å ekstrahere curcumin, som gjør bruk av de forskjellige løselighetene til visse organiske løsningsmidler til curcumin, gurkemeieolje og andre lipidstoffer og harpiksholdige urenheter. Ved å velge riktig løsningsmiddelekstraksjonsmetode kan curcumin separeres og renses.
Siden curcumin, demethoxycurcumin og bisdemethoxycurcumin har lignende strukturer og egenskaper, er det vanskelig å skille de tre forbindelsene. Vanligvis brukes løsemiddelekstraksjon først for å rense curcumin fra curcuminblandingen, og deretter brukes tynnsjiktskromatografi for å separere curcumin. Væskekromatografi og infrarød spektroskopi brukes til å analysere og identifisere curcumin.