Gurkemeie er en tradisjonell krydderplante. landet mitt er rikt på gurkemeieressurser og lav pris. Det er imidlertid få gurkemeierelaterte produkter. De brukes kun i klinisk medisin som tradisjonell kinesisk medisin, og utnyttelsesgraden er lav. Den viktigste bioaktive komponenten i gurkemeie er curcumin, som utgjør omtrent 2% til 9% av jordstengler av gurkemeie. Curcumin har en skarp smak, er uløselig i vann og er lett løselig i løsemidler som etanol, aceton og alkali. Den er følsom for pH. Curcumin har hypolipidemi, anti-tumor, anti-inflammatorisk, koleretisk og antioksidanteffekt. I tillegg har noen forskere funnet ut at curcumin kan bidra til å behandle medikamentresistent tuberkulose.
Med utviklingen av økonomien er folk ikke lenger fornøyd med enkel mat og klær, men tar mer hensyn til enkelte helsekoster. Curcumin har gode utviklingsmuligheter som helsekost. I følge «2022-2027 China Curcumin Industry Market In-depth Research and Development Prospects Forecast Report» utgitt av New Thinking Industry Research Center, vil den globale curcumin-markedsstørrelsen være ca. USD 69,27 millioner i 2021, og forventes å fortsette å vokse fra 2022 til 2027. Vokser med en gjennomsnittlig årlig sammensatt vekstrate på ca. 8,9 %.